Apéritifs - Chips locales, crackers, tartinables

Apéritifs

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Les pois chiches sont cuit dans un bouillon de légumes dans lequel les légumes sont émincés et infusent avec des épices dans l'eau bouillante pour la gorger de saveurs ! Un vrai bouillon de légumes à l'ancienne ! A tartiner sur de fines tranches de pain, toastées ou non, avec des gressins ou sur des blinis.
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Beaucoup de caractère dans cette recette pour laquelle Domaine Terra s'est inspiré des champignons à l'huile d'Italie. Les champignons sont saisis à la plancha. Une fois qu'ils ont rendu toute leur eau, ils sont déglacés au vinaigre de cidre du pays basque et au vin blanc d'entre-deux-mers. A tartiner sur de fines tranches de pain, toastées ou non, des gressins ou sur des blinis.