Apéritifs

Les pois chiches sont cuit dans un bouillon de légumes dans lequel les légumes sont émincés et infusent avec des épices dans l'eau bouillante pour la gorger de saveurs ! Un vrai bouillon de légumes à l'ancienne ! A tartiner sur de fines tranches de pain, toastées ou non, avec des gressins ou sur des blinis.

Une recette fruitée où l'agrume apporte beaucoup de fraîcheur à l'onctuosité du pois chiche. A tartiner sur de fines tranches de pain, toastées ou non, avec des gressins ou sur des blinis.

La douceur de la butternut et le caractère des cacahuètes landaises, relevés par le vinaigre de cidre basque. A tartiner sur de fines tranches de pains, toastées ou pas, des gressins, ou sur des blinis.

Beaucoup de caractère dans cette recette pour laquelle Domaine Terra s'est inspiré des champignons à l'huile d'Italie. Les champignons sont saisis à la plancha. Une fois qu'ils ont rendu toute leur eau, ils sont déglacés au vinaigre de cidre du pays basque et au vin blanc d'entre-deux-mers. A tartiner sur de fines tranches de pain, toastées ou non, des gressins ou sur des blinis.